キヌアたっぷりコーンスープ
十勝キヌア
材料（2人分）
キヌア（ゆでたもの）
大さじ3
ごま油
小さじ1
生姜のみじん切り
小さじ1/2
長ねぎのみじん切り
大さじ1
鶏ひき肉
50g
紹興酒
大さじ1/2
鶏ガラスープ
300ml
クリームコーン
1缶（150g）
塩・白胡椒
各適量
作り方
鍋にごま油と生姜を入れて火にかけ、香りがたってきたら長ねぎ、鶏のひき肉を加えて炒める。
肉の色が変わりはじめたら紹興酒を加え、30分ほど炒めてアルコールを飛ばし、鶏がらスープを加えて5分ほど煮る。アクがでたら取る。
クリームコーンを加え、沸騰したらキヌアを加えて塩と胡椒で味をととのえる。
※食べる直前に生姜のしぼり汁やごま油をたらしても美味しい。（分量外）
レシピ提供
田中雅子さん
雑穀クリエイター（日本雑穀協会認定）
レシピで使用している産品は、
オンラインストアで購入できます。
