クスクス風のキヌアサラダ
十勝キヌア
材料
キヌア（炊いたもの）
1/2カップ
［A］〈ドレッシング〉
白ワインビネガー
大さじ１
［A］〈ドレッシング〉
フレンチマスタード
小さじ1
［A］〈ドレッシング〉
砂糖
大さじ1/2
［A］〈ドレッシング〉
オリーブオイル
大さじ3
［A］〈ドレッシング〉
玉ねぎ・セロリ（みじん切り）
各大さじ1
アボカド
1/2個
きゅうり
1/2本
黄色ピーマン
1/2個
マッシュルーム
2個
紫玉ねぎ
1/4個
レモン汁
適量
ミントの葉
作り方
ボウルに［A］を混ぜ合わせる。炊いたキヌアを熱いうちに混ぜあわせる。
アボカドは皮と種を取り除き1㎝角に切りそろえてレモン汁をふる。黄色ピーマンは種とワタを取り除いて1㎝角、マッシュルームは軸を切り落とし紫玉ねぎも皮をむいて1㎝角に切りそろえる。きゅうりも種を取り除き皮をピーラーでむいて5㎜角に切りそろえる。
②を①に加えて軽く混ぜ合わせて器に盛る。ミントの葉を飾る。
レシピ提供
田中雅子さん
雑穀クリエイター（日本雑穀協会認定）
レシピで使用している産品は、
オンラインストアで購入できます。