キヌア入りひじきの炒め煮
十勝キヌア
POINT
出来合いのひじきの炒め煮に炊いたキヌアを加えても、美味しく召し上がれます。
材料（2人分）
キヌア（炊いたもの）
大さじ3
芽ひじき（乾）
15g
油揚げ
1枚（40g）
にんじん
1/2本（70g）
生しいたけ
3枚（60g）
［A］だし
カップ1
［A］砂糖
大さじ1+1/2
［A］醤油
大さじ1+1/2
［A］酒
大さじ1+1/2
サラダ油
大さじ1
作り方
ひじきは袋の表示どおりに戻す。ざるに上げてよく洗い、水気をきる。
油揚げは耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に約30秒間かける。取り出し、ペーパータオルではさんで余分な油分を除く。にんじんは3～4cm長さのせん切りにし、しいたけは軸を除いて薄切りにする。油揚げは粗熱が取れたら、縦半分に切り、7～8mm幅に切る。
鍋にサラダ油を中火で熱し、にんじんを入れてサッと炒める。しいたけ、油揚げを加えてさらに炒め、全体に油が回ったら、ひじきを加えて約1分間炒める。
［A］を加えて強火にする。煮立ったら中火にしてキヌアも加え煮る。途中、時々底から返すように混ぜる。
煮汁がほとんどなくなったら、火を止める。すぐにバットに広げ、粗熱を取る。
レシピ提供
田中雅子さん
雑穀クリエイター（日本雑穀協会認定）
レシピで使用している産品は、
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